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冷藏车拉猪肉打多少温度?

2021-06-30 16:18浏览

我是河南的,大概跑了5年的长途货运,现在想转行跑冷链拉猪肉,我们这当地有个大型屠宰场,找活问题不大,但是我不太清楚冷藏车拉猪肉打多少温度。

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【答】:冷藏车拉猪肉,建议制冷温度在-18度至-22度左右。一般情况下肉类食品在-18℃以下就能防止氧化,-22℃以下的低温可成倍延长冷藏时间。

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根据交通部规定,白条猪肉必须通过冷藏车运输,这类冷藏车须在车厢顶部加装肉钩槽及肉钩,这样就能保证白条猪肉在运输中,既能保证通风散热,而且还能防止挤压。

同时冷鲜猪肉在运输前,必须经过合格的检验,需要办理的证明有:检疫证、冷冻检验、卫生许可证、肉质检验的相关证明。

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